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Bienvenue à la  Cave Real


Lorsque j'étais encore très jeune, un vieux du pays, bouffi d'orgueil et de connaissance affirmait à qui voulait l'entendre :

"il y a beaucoup de buveurs et peu de connaisseurs".

C'est exactement le genre de réflexion qui crée des complexes.

Souvent, lors de dégustations, on me dit " je goûte mais je n'y connais rien".

Je lutte tous les jours contre le snobisme que certains veulent imposer à travers un langage et une gestuelle accessible aux seuls initiés.

Du grand cinéma...pas forcément nécessaire pour l'apprécier.

A chacun d'observer le vin, de l'expérimenter et de le percevoir avec son bagage personnel de souvenirs et d'émotions, avec sa propre sensibilité.

A mon avis, il ne faut pas tenter de donner de définition théorique, ni d'explication scientifique, car elles ne font que renvoyer à l'impossibilité de toute certitude.

 

    

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